La fiscalité de la margarine va d’abord toucher les milieux modestes en France car ils sont les consommateurs premiers de ce produit. La composition nutritionnelle de ce produit est étudiée afin de garantir un bon produit pour la santé.

Pour autant, c’est le produit alimentaire qui est soumis en France uniquement, à une TVA de 20 % alors que tous les autres produits alimentaires ont une TVA à 5,5 %.